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  • 地鶏の炭火焼き
宮崎県

地鶏の炭火焼き

小口切りにした地鶏を、強火の炭火で炭の色が付くまで黒々とこんがり焼き上げます。炭火による燻製のような独特の香りが特徴です。昔から鶏の飼育が盛んな宮崎県では、様々な鶏料理が食されています。現在では、加工技術の向上による真空包装のおかげもあり、炭火焼は宮崎のお土産品として有名になりました。

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