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山口県

ふく料理

山口県では縁起をかついで「ふく(福)料理」と呼びます。山口県周南市粭島(すくもじま)は、ふぐはえ縄漁の発祥の地です。昔、多くの兵士がふぐの毒にあたったことから、豊臣秀吉によってふぐ食禁止令が出されました。江戸時代、そして明治時代も食用が禁止されていましたが、下関市を訪れていた初代総理大臣伊藤博文によって山口県での禁食令が解かれたことで、山口県を中心にふく食文化が全国に広がっていきました。下関市には「下関ふく連盟」が存在し、様々なイベントを通して「ふく料理」を伝え続けています。

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