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  • 越前おろしそば
福井県

越前おろしそば

大根をたっぷり使って食すそばです。江戸時代に領主が非常食としてそばの栽培を命じ、そばに越前産の大根をおろしたものとだしをかける食べ方が推奨されたのが起源とされています。県内にはおろしそばを食べられるお店が多く存在します。日本屈指の長寿県で食べられている健康食として、全国的に注目を集めています。

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