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東京都

深川丼

アサリやハマグリ、ねぎ、油揚げで作る味噌仕立ての汁をご飯にかけて作ります。同じ材料で作られる炊き込みご飯「深川飯」も存在します。埋め立て前の江戸深川は海に面しており、あさりの好漁場でした。「深川丼」は漁師が船上で手早く作れる栄養補給を目的として生まれたとされます。また、庶民の味としても、酒の風味や大根を加えるなど、家ごとの工夫が行われ親しまれていました。現在も清澄白河や門前仲町あたりで、深川丼を提供する料理店が多いです。

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