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埼玉県

いが饅頭

まんじゅうに赤飯をまぶした郷土菓子です。赤飯をまぶした様子が、栗のいがのように見えることからその名が付けられたと言われています。加須市や鴻巣市、羽生市などの北埼玉地域に古くから伝わっています。発祥は、ボリュームを出すために赤飯の中に饅頭を入れたのがはじまりという説や、赤飯と饅頭を両方まとめて作ってしまおうという女性の知恵から生まれたという説があります。現代でもお祭りやお祝いの席などでよく作られています。家庭においては、子供たちのおやつとして食べられています。

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