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  • 小鯛ささ漬
福井県 小浜市

小鯛ささ漬

福井県を代表する名産品!レンコダイを原料とした魚を塩とお酢で〆て杉の樽に詰めたもので創業当時からの伝統の味です!
提供元
若狭小浜 丸海

みんなの感想

148件の感想
  • ヒトミ
    2018/09/07
    小鯛ささ漬、頂きました!
    樽にびっしり敷き詰めてある小鯛の色の美しいことにまず驚きました。昔、海に隣接していない京都に、若狭で採れた新鮮な魚を運ぶために生み出された一汐振りの技術、この伝統ある調理法で小鯛一つ一つ、丁度良い塩が施されています。それを一晩寝かすことで、開けた時の綺麗なあめ色になるんですね。また、樽に詰める直前に米酢で〆てあるので旨みも倍増って感じです。笹の風味もほんのりして、身もプリプリ!すごく美味しかったです。また、上品な味わいなので、贈り物にすると喜ばれそうな一品ですね。
    美味しいささ漬、ありがとうございました!
  • no name
    2018/09/01
    ほんのり甘い鯛の味で、お醤油などつけなくても美味しくいただけました。
    一枚一枚ていねいに樽の中に敷き詰められていて良い品だと見た目からもわかります。
    贈り物によいですね
  • ぽろん
    2018/08/26
    上品なお味と丁寧な仕事ぶりを感じました。大人も子供もおいしい~にっこにこでいただきました。ありがとうございました。

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